Nieuwe hotspot: Slō

Bij Slō in hartje Leuven komen slow food en slow living samen. Kernwoorden voor oprichtster Margo Voets zijn persoonlijkheid en simplisme. Eenvoud die je terug vindt in het minimalistische interieur maar ook in de gerechten. Als interieurontwerpster maakt Margo haar persoonlijkheid en stijl kenbaar via de bar. Een plek waar meerdere zintuigen worden getriggerd door de details van de vernieuwende inrichting, een eerlijke en seizoensgebonden menukaart en de juiste muziek voor het juiste moment.

"Slō is een plek waar je vanaf donderdagavond in weekend mode gaat!" zegt Margo Voets, oprichtster Slō

Leuvenaars hebben er sinds kort een nieuwe hotspot bij. Iedere week (van donderdagavond tot en met zondagnamiddag) worden inwoners en bezoekers van de studentenstad verwelkomd in het gecureerde interieur van deze nieuwe bar. Een bar waar good vibes en pure, seizoensgebonden gerechten centraal staan. Margo Voets, eigenaar Slō licht toe: "Je zou kunnen zeggen dat de seizoenskalender mijn leidraad is. We zetten steeds lokale, simplistische en pure gerechten in de schijnwerper. Ieder seizoen veranderen we onze kaart, met de nodige liefde voor het product." Naast heel wat ingrediënten komen ook de koffie, (natuur)wijnen en sapjes van om de hoek. "Onze kazen komen van bij Van Elsen, de koffie van bij Koffie Onan en voor onze wijnen gaan we steeds op zoek naar de kleinere wijnboer. De #supportyourlocals community ligt ons nauw aan het hart en we doen ons best die verhalen ook door te geven aan onze gasten." gaat Margo verder.

Weekend vibes

Slō is een plek waar je vanaf donderdagavond in weekend mode gaat. Denk aan een charcuterieplank met een oranje wijntje en op de achtergrond een heerlijke lounge playlist. Op zondag genieten klanten van een slow morning brunch, met de beste jazz tunes. "Wine & dine krijgt bij Slō een extra dimensie. Geweldig om een fijn avondje met je vrienden door te brengen. En voor een hartverwarmend koffietje ben je natuurlijk ook altijd welkom." vertelt Margo enthousiast.

Nieuw concept: Guest chef op reservatie

Vanaf het najaar ontvangt Slō op bepaalde zondagavonden jonge guest chefs en gepassioneerde foodlovers. Op die manier geven ze hen als het ware een podium. Zo krijgen ze de kans om zelf een menu uit te werken, een service mee te draaien en hun naam op de 'foodkaart' te zetten.

Slō Leuven
​Naamsestraat 16, 2000 Leuven
​hello@sloleuven.be
​Openingsuren: donderdag 17u-22u, vrijdag & zaterdag 12u-22u, zondag 10u-15u 

homeSlō

Wie is Margo?

Margo Voets is 27j en wisselde in 2019 haar carrière als volleyballer op het hoogste niveau in om aan de slag te gaan als interieurdesigner en bar owner. In juni 2022 opent ze Slō, een good vibes bar in het centrum van Leuven.